Recetas Saludables: Un Mundo de Sabor y Nutrición en tu Cocina
Recetas Saludables: Un Mundo de Sabor y Nutrición en tu Cocina
Cocinar de manera saludable no tiene que ser una misión imposible. De hecho, puedes deleitarte con platos que son tanto deliciosos como nutritivos. Si has llegado aquí buscando inspiración culinaria que te ayude a mantener una dieta equilibrada, sigue leyendo. Hoy vamos a descubrir un mundo lleno de sabores que harán que olvides las grasas saturadas y los alimentos procesados ¿Preparado?
Recetas Saludables: Espaguetis de Calabacín (Receta sin Gluten)
Ingredientes para dos personas:
- 2 calabacines grandes
- 4 cucharadas de cáñamo pelado
- Media taza de agua filtrada o de manantial
- 1 limón, el zumo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal marina o del Himalaya
- Una pizca de pimienta negra, recién molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada, recién molida
- ¼ de taza de nueces troceadas
Preparación
- Preparar el Calabacín: Lava los calabacines y corta en forma de espaguetis con un espiralizador.
- Marinar el Calabacín: Coloca los espaguetis de calabacín en un colador, sazónalos con sal, pimienta y nuez moscada. Deja marinar durante 2-3 minutos.
- Preparar la Salsa: En una batidora, mezcla el cáñamo pelado, agua, zumo de limón, levadura nutricional y aceite de oliva. Bátelo hasta que obtengas una salsa suave.
- Mezclar y Servir: Añade las nueces troceadas a la salsa. Vierte la salsa sobre los espaguetis de calabacín. Adorna con más nueces y sirve inmediatamente.
El truco: El rawmesano con levadura nutricional añade un toque de queso parmesano que te encantará.
Recetas Saludables: Albóndigas de Brócoli y Albahaca
Ingredientes para 4 personas:
Para las albóndigas:
- 200 g de brócoli
- 100 g de anacardos
- 50 g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 puñado de albahaca
Para el pincho:
- 1 puñado de tomates cherry
- 1 pepino
- 1 puñado de hojas de espinaca
- ½ cucharadita de curry
- ½ cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Preparar las Albóndigas: Tritura el brócoli y luego añade el resto de los ingredientes. Forma bolas pequeñas.
- Deshidratar: Coloca las albóndigas en un deshidratador a 45°C durante 12 horas o más.
- Preparar los Pinchos: Monta los pinchos alternando las albóndigas, rodajas de pepino, tomates cherry y hojas de espinaca.
Recetas Saludables: Ensalada Tibia de Patata con Cilantro y Aliño de Agave
Ingredientes para 4 raciones:
- 300 g de patata desiree o anabelle
- 200 g de lentejas de Puy germinadas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 manojito de cilantro fresco
- Cebollino fresco
Para la vinagreta:
- 1 cucharadita de agave
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta recién molida
Preparación
- Cocer las Patatas: Cocina las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélelas y córtalas en rodajas.
- Preparar los Pimientos: Retira las semillas de los pimientos y córtalos en tacos.
- Mezclar y Aliñar: Mezcla las patatas, pimientos, cilantro, y lentejas germinadas. Agrega la vinagreta y mezcla bien.
Y ahí lo tienes, tres recetas saludables que son tan deliciosas como nutritivas. ¿Curioso sobre cuál será tu favorita? ¡No hay mejor manera de descubrirlo que probándolas todas! Hasta la próxima, y recuerda: comer saludable no significa sacrificar el sabor.
